港式臘味蘿蔔糕

During my childhood, i love this 'char kuey kak' .. we normally take it as breakfast, is frying the radish cake with garlic, salted radish , bean sprout and egg, normally i will ask not to put bean sprout as i dont like to eat it..  radish cake been cut into cube ... nowadays very hard to get a nice 'char kuey kak', even in my hometown ... this is the one i found from one of my favourite blog, but is hongkong style... Let me master this dish first, then i will try to convert it to my hometown style.

材料：

• 白蘿蔔 1公斤
• 粘米粉（在來米粉） 170克 = roughly 1.36 cup (my electric scale out of battery again)
• 澄麵（澄粉） 4湯匙
• 臘腸 1條 約 40克
• 臘肉 1/2條 約45克
• 蝦米 55克
• 乾蘿蔔 (甜菜脯 salted radish) 60克
• 乾蔥 2粒
• 無鹽雞湯（或清水）3/4杯
• 胡椒粉 少許

做法：

1. 臘腸、臘肉下滾水（開水）拖水2至3分鐘，撈起切粒待用。蘿蔔去皮，刨粗絲。蝦米洗凈，浸軟，可稍為切粗粒（或用小的蝦米不切也可）。乾蔥剁蓉。乾蘿蔔切幼粒。
2. 用一大碗把粘米粉和澄麵預先拌勻，備用。
3. 燒熱2湯匙油，用中火先爆香臘肉、臘腸，然後加蝦米，及乾蘿蔔粒繼續爆透（見圖 1），兜起備用。
4. 另燒熱 2湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入蘿蔔絲炒勻。灑下少許胡椒粉。倒進雞湯並加蓋煮至蘿蔔絲軟身（見圖 2）。離火，隨即加入粘米粉和澄麵，搞拌成為一半生熟粉漿（見圖 3），再加入其他已爆香的配料，再搞勻（見圖 4）。
5. 把粉漿倒入一已抹油的8吋直徑的糕盤內，用大火隔水蒸 45至 60分鐘。用筷子插進蘿蔔糕中央，如筷子沒粉漿黏著，表示已熟透。冷卻後，切件煎香兩面。蘸點辣椒醬吃，超好味。

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/01/chinese-new-year-turnip-cake.html#ixzz2UIPJUHWs

Spring Cleaning Recipe for the Grout

Spring Cleaning Recipe for the Grout

7 cups water, 
1/2 cup baking soda, 
1/3 cup lemon juice and 
1/4 cup vinegar 

Throw in a spray bottle and spray your floor, let it sit for a minute or two... then scrub...

Pumpkin muffin 南瓜玛芬

玛芬(Muffin)，是一款简单制做的一种点心，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感。玛芬以南瓜的自然香甜为主，做好后看到金灿灿的颜色很漂亮，吃进嘴里如扎实得来有点松发兼湿润的口感，还会有浓郁的蛋奶香。。。。味道实在太赞了！让人食欲大开！

材料:
橄榄油60克,
全蛋一只,
牛奶170克,
白糖80克,
蜂蜜40克,
熟南瓜泥150克,
低筋面粉(cake flour)180克,
全麦面粉(whole wheat)60克,
泡打粉1小匙(baking powder 1 teaspoon),
苏打粉1/2小匙(baking soda 1/2 teaspoon),
盐1/4小匙(salt 1/4 teaspoon).

做法:
1, 南瓜蒸熟后用叉子压成泥放凉待用.烤箱预热至180摄氏度.
2,把低筋面粉全麦面粉泡打粉苏打粉和盐混合后过筛备用.(就是把所有的粉类和盐混合过筛)
3,在搅拌容器中放入所有的湿料:橄榄油,鸡蛋,牛奶,白糖,蜂蜜,然后用搅拌器打匀至白糖融化约一分钟.
4,把过筛后的粉类加到湿料中,搅拌均匀.再把南瓜泥拌和进去.
5,玛芬模子中抹油防沾或者直接放纸模杯,把面糊舀到模子里.这个配方可以做12个玛芬.
6,烤盘入预热的烤箱,烤25分钟或者用牙签试验不沾即可出炉.
7,把玛芬从模子中取出放在烤架上让潮热湿气散发.

滑蛋河 Wat Tan Hor

This used to be my favorite dish to order ... but nowadays not much store can make a nice 'wat tan hor' ... There is one in Kuchai... hopefully when i back next time, the store still remain :)

My favourite is to mix hor fan with 'mai fan'..

Source : http://www.hongkitchen.com/2009/12/hor-fun-wat-tan-hor.html
材料 Ingredients:

300克河粉	300g Hor Fun
300克米粉	300g Rice Noodle
2湯匙黑醬油	2 Tbsp Dark Soy Sauce
2茶匙醬油	2 Tsp Light Soy Sauce
0毫升清水	50ml Water
1湯匙木薯粉	1 Tbsp Tropical Flour
1湯匙蒜頭米	1 Tbsp Chopped Garlic
100克豬肉，切片	100g Pork, Sliced
6只中型鮮蝦，去殼	6 Medium Sized Prawn， Shelled
3條中型墨魚，切片	3 Medium Sized Squid, Sliced
1條魚餅，切片	1 Fried Fish Cake, Sliced
6粒魚丸	6 Fish Ball
150克菜心, 切段	150g Sawi, Cut into pieced
3粒雞蛋	3 Egg
1000毫升高湯	1000ml Stock

调味料 Seasonings:

1/2 茶匙盐	1/2 Tsp Salt
1/4 茶匙白胡椒粉	1/4 Tsp Ground White Pepper
1茶匙麻油	1 Tsp Ground White Pepper

做法 Method:

將米粉浸冷水30分鐘軟化后，瀝干備用。	熱鍋，加入1茶匙食用油，並加入1湯匙的黑醬油和1茶匙醬油于河粉中，用中火炒香，取出備用。	用同一鍋，加入1茶匙食用油，並加入1湯匙的黑醬油和1茶匙醬油于米粉中，用中火炒香，取出備用。
將木薯粉攪均清水中準備勾芡，備用。	將雞蛋打入一碗中，加入1茶匙醬油和少許胡椒，打散備用。	根據個人的食用份量，先將河粉和米粉放入一盤子中。
熱鍋，加入1湯匙食用油爆香蒜頭米。	炒熟鮮蝦和豬肉片。	加入高湯和墨魚片，將高湯煮至即將沸騰。
加入魚丸和魚餅，煮約1分鐘。	加入菜心后，勾芡湯汁，煮約1分鐘。	最後倒入蛋液和調味料，煮至再次沸騰即可。將汁淋在河粉和米粉上，即可享用。

泡菜饼

原料（下图）：泡菜150g，五花肉末50g，普通面粉150g，韭苔（韭菜）30g，面包糠30g，红尖椒1根，泡菜汁30ml

辅料：姜2片，料酒10ml，冷开水适量，食用油适量



做法：

1，肉末加姜丝，加料酒搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

2，面粉中加入适量冷开水，边加边搅拌至半湿润的面糊。（半干半湿状态）

3，将泡菜汁加入到面糊中继续搅拌，至面糊完全湿润，（如果此步骤面糊偏干可适当再加点水）

4，加入30g的面包糠，搅拌均匀。

5，加入切碎的泡菜，继续搅拌。

6，韭苔洗净后切段，加入到泡菜面糊中。

7，平底锅加少量食用油，将肉末煸炒出油变色即可。

8，将煸炒过后的肉末稍微冷却，加入到泡菜面湖中，搅拌均匀。

9，平底锅加入适量食用油，慢火烧热后，将泡菜面糊平铺在平底锅上，装饰些红椒圈，小火慢慢煎至2面金黄即可。

Kuih Bakar

奶香马来烧糕 Kuih Bakar是马来传统糕点。华人叫它做马来烧糕，但是不知道什么原因，有些马来人却称这种糕为Kuih Bakar Bahulu Kemboja，柬埔寨烧糕。这种糕在斋戒月的马来小摊市最常见，是马来人节日招待客人不可少的糕点。其实这种糕点的口味有很多种，兰香烧糕，玉蜀黍烧糕，木薯烧糕番薯烧糕等等等。。。不过青色的香兰叶口味的烧糕还是最普遍见到的一种。

（欢迎喜欢烹饪和烘焙的朋友把他们的成品pose上来分享。只要把照片传上来，加上简单食谱说明，版主就会做成合成图pose 出来和大家分享。）

Hoe Lai Kien这次和大家分享的是奶香马来烧糕

材料A：
200 ML 　清水
240 GM 白糖

材料B：
200 ML 　清水+ 班蓝叶汁
210 GM 特幼面粉
两大汤匙 绿豆澄粉
1/2 TSP 盐
50 GM 融化牛油
少许青色素 + 班蓝香精

材料C：
3 粒 蛋
250 ML 浓椰浆

材料D：
芝麻装饰

做法 ：-
1. 把材料A煮滚。待用。

2. 把材料B拌均。待用。

3. 将材料A趁热倒入拌均好的材料B里拌均，再加入材料C，搅拌均匀，隔渣。

4. 用牛油抹模，倒入面糊，洒上一些芝麻装饰，放入烤炉用180C , 烤30分钟左右至熟,

待冷脱模。

温馨提示:-
1. 这糕一定要烤到边有一点焦焦才好吃，同时也不可用太高温烤因为会发涨，冷了时候会塔下来，就不美观和粗糙了。

日式蛋饼 / 大阪烧

大阪烧就是一种日式的蔬菜煎饼，也有人戏称它为“日式披萨”。 其形状确实有点类似披萨 ，不过也像我们的蛋饼。大阪烧的材料中包含大量的蔬菜，一些海鲜和肉类，一口咬下去先是吃到脆脆的表皮，接着就是里面丰富的内容，口感松软。

Hoe Lai Kien这次和大家分享的做日式的披萨--大阪烧法非常简单，当早餐非常合适。既有淀粉又有蔬菜又有肉类

（欢迎喜欢烹饪和烘焙的朋友把他们的成品pose上来分享。只要把照片传上来，加上简单食谱说明，版主就会做成合成图pose 出来和大家分享。）


材料 :-

四粒鸡蛋
美乃滋 - 1大匙
包菜丝-适量
胡萝卜丝-适量
豆芽-适量

玉米粉 - 1大匙
盐-适量
胡椒粉-适量

装饰 :-
甜酱
美乃滋
才鱼丝

做法:-

1. 把四粒鸡蛋，打散，加入美乃滋，搅拌。待用。
2. 加入包菜丝，胡萝卜丝，豆芽，玉米粉，盐，胡椒粉拌均。待用。
3. 烧热锅，加少许油用小火煎至两边至金黄色。上盘。
4. 上盘后，挤上美乃滋和甜酱，撒上才鱼丝，即可享用

韩式石锅拌饭

一直都很喜欢"石锅拌饭"，每次去吃韩餐是必点项目。

其实就是一个很普通的家常饭，说白了就是蔬菜和米饭在石锅中加热，极为简单的做法，没有一点神秘和复杂感。每个人都可根据自己的选材，一定会有精彩的发挥。

原料：

熟米饭、鸡蛋、猪肉丝（或牛肉丝）、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许（不加也行）、韩国大酱、韩国辣椒酱。

做法：

1、将全部蔬菜洗净、切丝，用热水焯熟；肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用；

2、煎一个鸡蛋，只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结；

3、石锅内壁均匀涂抹香油，将米饭加入抹平，均匀地把菜丝和肉丝码在饭上，洒少许芝麻，最上面放上煎好的鸡蛋；

4、将放好所有食材的石锅拿到火上加热，听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火；

5、加入辣酱，翻拌均匀，开吃！

TIPS：

1、肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜效果也好；

2、菜品可以调换成喜欢的任何一种。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01000b5c.html

小孩子发烧

最近都流行小孩子发烧用湿布裹小腿法~~其实还有一个方法是用柠檬哦！大家可以试试看~~

根据人智医学认为将柠檬切片，放在脚底中心，再用透气胶带固定，酸和溼可以让体温往下发散，这样才可以让发高烧的小孩可以睡得好，因为睡觉是治疗过程。

紅豆花型麵包

http://dodocook.com/recipe/39085

花型麵包造型非常好看
以橄欖油替代奶油製作愛心麵包讓家人享用
清爽無負擔、不必花很多錢吃胖
再花很多錢減肥XD

紅豆餡有特調的秘密武器
讓來家裡做客的親友吃到
都不斷問我是怎麼做的呀
那麼好吃~~~~

預備食材

紅豆餡

紅豆 300克

砂糖 150克

麥芽糖 1大匙

鹽 1小匙

醬油 15毫升

麵糰

高筋麵粉 220克

酵母粉 3克

糖 20克

鹽 1小匙

橄欖油 30毫升

鮮奶+全蛋液 130毫

1.將所有材料混合，揉至可以拉出薄膜。

2.整圓、發酵一個小時。
3.按下去的凹痕不會消失就是發酵完成。
4.分成六份、整圓型。
5.擀麵棍擀開--寬約20公分、高約12公分。

6.大約在2/3處切一條一公分、直到切完整片。
7.取25克的紅豆餡捏成長條，放在麵皮上頭。
8.左右兩片較小的往內摺。
9.包起來、接合處稍微捏緊麵團。

10.繼續捲、接合處捏緊。
11.頭尾連起來捏合成圓形花朵狀。
12.二次發酵30~40分鐘。
13.表面刷蛋液、撒上白芝麻，烤箱預熱180度烤15分鐘。

每一個都烤得好漂釀唷^^好好吃

沙爹

雞腿肉 550克

洋蔥 1/2 個

醃料：

雞粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 3汤匙
芫荽粉 1湯匙
黃薑粉 1湯匙
小茴香粉 1 湯匙
甜辣椒粉1/2 湯匙
大茴香粉少许（可不加）
辣椒粉 （可不加）1/2 湯匙
咖喱粉 1湯匙

做法：
1）雞腿肉切成 1至 1 1/2吋丁塊。把洋蔥剁碎，或用搞拌器打碎。

2）把所有醃料拌勻，加入洋蔥和雞塊拌勻，蓋好，放入冰箱醃至少一天。

3）把焗爐預熱至 200度C. 竹簽浸水10分鐘。然後把醃好的雞塊穿在竹簽上。

4）燒熱油鑊，用中火把雞串兩面烤至微黃。

*雞塊用了糖醃，要小心不要煎得太焦，鋪一張鋁箔紙在焗盤上面，並塗點油，排好雞串。放入焗爐中，焗約 20至 25分鐘。
當就快熟的時候，在雞串上下兩面，塗點蜜糖。再焗多 5分鐘。
可用針或牙簽插入雞肉最厚的地方，沒有水流出，表示已熟透*

腌制932桔子

咸桔子是传统的治疗喉咙痛的良药，以前的人家都会有一两瓶咸桔子放着，老人家说的：“看门口”，以前老人家是说咸金桔，因为唐山（中国）盛产金桔。我们这里没有金桔，只有青桔。

咸桔对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。很多人每逢喉咙不适，声音沙哑，一杯「搅惦晒」，饮用的方法很简单，每次用咸桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去饮用，很见效，很快就消炎止痛及开音功效，非常神奇。

咸桔的制法很简单，先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔，再洒一层盐，如此一层层放上去。据老人家说咸桔子放的时间越长，效果越好，所以建议尽量连续做几年，保证以后有陈年咸桔。

“素食share share” 是在分享素食谱和斋食谱，大家不妨把你们的成品pos上来分享，记得斋是素，素不一定是斋。但是不管是素是斋，只要食谱中没有肉都欢迎大家在这里分享。

以下是Jinly Lee和大家分享腌制932桔子的方法。问她为什么会有932这个号码，她回说：在北马90％的咖啡店是把腌制吉子水叫成932，而ipoh那边就叫为ham kat，
而且所有有买932的咖啡店的墙上皆有贴上批发932的广告poster。或者懂得为什么会有咸桔会和932这组号码扯上关系的朋友来告知吧！

腌制932桔子

材料：
桔子 2公斤
白糖 1公斤
酸梅 半公斤左右（要像照片的那种）
玻璃盎 1个

做法：
桔子洗净后晾干透取蒂。
桔子上面切十形（如照片）。
挤出汁及种子在一个大碗内；然后把桔子汁过滤待用。
把酸梅塞入桔子内后将它放入玻璃盎排好一层桔子淋上一些桔子汁后洒上一些糖；重复至完为止。


小分享：
桔子的种子要挤完，如还有细小的种子就无所谓。
制作过程不可碰到水不然会不耐而会发霉。
腌制时间需三个月方可食用。
腌制时间期间，一个星期左右需摇一摇盎使糖平均融化。
功效：对喉咙痛很好。

3招不錯的洗污垢的方法~~~

3招不錯的洗污垢的方法~~~

賢慧端莊的俊良與願分擔家事的男人分享: 

1.有汗垢的衣服：有些襯衫的衣領或腋下,會有黃黃的汗垢要怎麼洗乾淨呢?拿膠水~~~對!你沒看錯,就是膠水!!! 

把黃黃的地方塗滿,然後按照正常洗衣程式,就是丟到洗衣機裡啦.....洗完以後衣服會白的閃眼

睛喔！


2.男生的又黑又髒的襪子要怎麼洗? 放彈珠在襪子裡,大概要

2～5顆, 也是按照正常洗衣程式,洗完後就會乾淨喔~~~ 

這一招最棒了!!!每次洗白襪子都要用力的刷好幾遍,我最恨運動襪又厚又難洗, 現在不用這麼累

囉!!!! 

3.白衣服放久了..變黃怎麼辦? 前陣子才和朋友討論到一些白衣服變黃的問題，怎麼解決才好?

 
最後通常不是丟掉就是拿來當抹布. 看了日本電視節目

『生活一級棒』生活大師教導了一個方法,大家不妨試試。

方法： 


1.買一把菠菜,經過熱水滾燙後,菠菜撈起來只留下滾湯待用. 

2.將有黃汙漬的地方放入菠菜水中搓揉, 再浸泡10分鐘. 

3.浸泡後撈起衣物, 在以正常的洗衣程式洗淨衣物完成。

衣物又恢復潔白了! 

原理：衣服上的黃汙漬成分主要是蛋白質,而菠菜經過水煮後會釋出可溶解蛋白質的成分。