蕃薯发糕

Hopefully i can get it right with this recipe...  another options to get my kids to have sweet potato..

材料A：
3tbsp 面粉
2tsp 既溶酵母
1tsp 幼糖
3tbsp 温水

材料B：
200g 番薯
130g 幼糖
1粒 鸡蛋
150ml 浓椰浆

材料C：
200g 面粉
1tsp 双倍发粉 (我用1 1/2tsp普通发粉取代）

做法：
1）蕃薯蒸熟压成泥。
2）材料A拌均，放置一旁发酵5-10分钟。
3）把所有材料B及发酵后的材料A一起放入搅拌机内打烂。然后加入材料C，继续搅拌至泥状。
4）取出放置发酵1小时。
5）将粉浆搅拌均匀后分别滔入已铺上纸杯的发糕杯内，以大火蒸20分钟。

Source from : http://eileenlml.blogspot.com.au/