南瓜糕

From FB Ong Sok Hwee recipe

材料：
1）南瓜400g （1/2个）去皮刨丝
2）虾米40g略切+酱清腌一腌（炒出来才会香）
3）香菇6朵泡软切丝/切丁+耗油、胡椒粉腌一腌
4）五花肉400g切丝+耗油、胡椒粉，蜀粉腌一腌
5）葱头酥、芝麻各2汤匙
糕糊：
1）粘米粉200g
2）茨粉100g
3）水500ml
4）耗油2汤匙
5）盐、糖、胡椒粉各1茶匙
作法：
1）直径8寸的烘盘抹油
2）热镬倒入少许油把虾米炒香
3）下香菇炒香
4）下五花肉炒至变色
5）倒入南瓜丝炒至收缩
6）倒入糕糊炒至粘稠熄火
7）盛入烘盘大火蒸30分钟至熟即可（水滚才放进去蒸，用竹签插入糕体拔出没粘糊就是熟了）
*趁热撒些葱头酥、芝麻，待凉结实了才切
煎南瓜糕
1）南瓜糕切片
2）热镬放入适量的油（中小火）放入南瓜糕，立刻用镬铲推一推南瓜糕就不会粘镬，煎至两面微黄盛起
3）中大火待油再度热起时再将 2）煎至两面呈金黄色并逼出油来，盛起沥油即可

Pumpkin muffin 南瓜玛芬

玛芬(Muffin)，是一款简单制做的一种点心，没有基础的新手也可以轻而易举的获得成功的满足感。玛芬以南瓜的自然香甜为主，做好后看到金灿灿的颜色很漂亮，吃进嘴里如扎实得来有点松发兼湿润的口感，还会有浓郁的蛋奶香。。。。味道实在太赞了！让人食欲大开！

材料:
橄榄油60克,
全蛋一只,
牛奶170克,
白糖80克,
蜂蜜40克,
熟南瓜泥150克,
低筋面粉(cake flour)180克,
全麦面粉(whole wheat)60克,
泡打粉1小匙(baking powder 1 teaspoon),
苏打粉1/2小匙(baking soda 1/2 teaspoon),
盐1/4小匙(salt 1/4 teaspoon).

做法:
1, 南瓜蒸熟后用叉子压成泥放凉待用.烤箱预热至180摄氏度.
2,把低筋面粉全麦面粉泡打粉苏打粉和盐混合后过筛备用.(就是把所有的粉类和盐混合过筛)
3,在搅拌容器中放入所有的湿料:橄榄油,鸡蛋,牛奶,白糖,蜂蜜,然后用搅拌器打匀至白糖融化约一分钟.
4,把过筛后的粉类加到湿料中,搅拌均匀.再把南瓜泥拌和进去.
5,玛芬模子中抹油防沾或者直接放纸模杯,把面糊舀到模子里.这个配方可以做12个玛芬.
6,烤盘入预热的烤箱,烤25分钟或者用牙签试验不沾即可出炉.
7,把玛芬从模子中取出放在烤架上让潮热湿气散发.