冬至：汤圆

2020, I not really like tan yuan, but in order to not to let the kids forget about our chinese culture, I still make it every year and getting them to involve as well. 

This year, due to busy year end thing, i kind of forgot and until my friends sent me wishes on this festival. 

In fact, for us (chinese) this is 'bigger than our lunar chinese new year', we will grow 1 year older after eating this :) Also, saying that the number of tan yuan we eat must be equivalent to our age.  (i still remember my siblings always 'bully' me in the old time, forcing me to eat more as knowing i dont like it)  >-<

I need to note down this recipe before i forget, else i have to google everywhere when i need it.  And this amount is just nice for my family as everyone got a good amount of tan yuan.

Ingredient:

Glutinuous flour : [ 2/3 cup : 9 balls ] x 2 

Water : [ 60ml + 4 tbsp (30 hot + 30 room temp water) ]  x 2 

             30 ml ~ 4 tbsp  

Instruction:

1. Just mix the flour with the water, until is not sticky

2. Normally i split it into 3 portion for sesame, peanut butter and chocolate filling.

The youtube reference : https://www.youtube.com/watch?v=E_5WJM_6bOg&list=PLADD01A943E2E2B5F&index=32

莲子羹

Going to try this soon... from fb Ong Sok Hwee recipe

材料A：
莲子200g用热水泡10分钟去芯沥干蒸45分钟左右至莲子烂了
水1000ml
盐1/4茶匙
黑糖适量
香兰叶5瓣洗净打个结
材料B：
番薯粉30g+水少许搅匀

作法：
将材料A（除了莲子）放入锅中煮沸至香兰叶飘香，去除香兰叶，将材料B慢慢倒入，边倒边搅拌至自己喜欢的稠度就可熄火放入蒸熟的莲子即可

黑糯米紅豆沙

Red bean and black glutinous rice are good ingredient for healthy, especially for women... well, this dessert is worth yr time to make it :)

材料：

• 紅豆 210克
• 黑糯米 80克
• 蓮子 約 40粒
• 水 5公升
• 果皮 1塊
• 冰糖 酌量

做法：

1. 先把紅豆浸水約三小時（浸隔夜更可缩短煮的時間）。沖洗乾淨，瀝乾水份。黑糯米沖洗乾淨，瀝乾水份。果皮泡水20分鐘，用刀刮去內囊，備用。
2. 用一大深鍋，把水煮滾（煮開）。放進紅豆，黑糯米，蓮子和果皮，大火煮滾後，轉慢火繼續煮約一至二小時，或煲至個人喜歡的質感和濃稠度。煮的時間越久，紅豆和黑糯米的越爛。最後，加入酌量的冰糖，煮至完全溶解，即成。（基絲汀用真空煲的。早上把紅豆和黑糯米加入煮開的水後，煲約 15至 20分鐘後，就放入真空煲外殼裏面。中途拿出來煲 15至 20分鐘，然後再放回外殼內，放置到傍晚。加冰糖溶解後，即成。用真空煲的話，水量可酌量減少，因為發揮較少。）

溫馨提示：

• 煲這個糖水，紅豆和黑糯米的份量可隨個人的喜好增減。
• 煲紅豆黑糯米的水量跟火力和時間有關。有需要的話，可添加滾水（開水）。
• 如果想吃清一點，就像基絲汀這樣吃。但想濃味一點，可煲濃稠些，吃的時候加少許椰奶。
• 蓮子中間有一條深綠色的芯，必須去掉。否則會很苦。 大家如買已去芯的蓮子，也必須先檢查清楚每粒蓮子，才放下去煲。因為有些蓮子漏了去芯的。
• 在澳洲很難買到靚果皮，可用橙皮（只橙色部份）代替。嘗試過，效果不錯呢。

更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2010/10/red-bean-and-black-glutinous-rice.html#ixzz2GotlBAlO