香蕉蛋糕

Recipe from a friend. Been tried for few times, the result not bad, but feel a bit dry.

材料：
a）3/4 cups Brown sugar (3/4 cups) 
b）1/2 cup 油 (1/2 cup oil) 
c）面粉 2 cups (
d）1 teaspoon baking powder
e）1 teaspoon baking soda
f）香蕉2-3只，用叉子压烂，无需太细
g）1/2 cup of milk
h）葡萄干一把（可不加）

作法：
1）180度预热烘炉
2）倒入面粉, sugar, baking powder, soda powder 搅匀
3）mashed 香蕉, 油 搅匀
4）倒入3）into 2）搅匀
5）倒入 milk 搅匀
6） 倒入烘盘中，180度烘20-30  min 至熟（用竹签插入，拔出没粘面糊即熟了）

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Another recipe that I found out turned up good as well. Updated April 2020 

香蕉蛋糕配方：
A
香蕉： 3根 (i am using 4 medium size)
融化无盐黄油：120克  1/2 杯 (1/2 cup butter~120 g ) 
鸡蛋：两个 (2 eggs) 
红糖： 95克 1/2 杯  ( used 6 tbsp brown sugar)

B
中筋面粉： 300克 2杯 (2 cups flour) 
盐：2克   (1/2 tsp salt) 
小苏打：2克 ( 1/2 tsp soda baking) 
泡打粉：4克 (1 tsp baking powder) 
碧根果：70克 1/2 杯  (optional) nuts 

Instruction.
1. Add in dry ingredients A and mixed well.
2. Add in wet ingredient B and mixed well.

3. 预热好的烤箱350°F / 175°C烤一个小时，一个小时后去掉铝箔纸再烤10-15分钟

Bake 175°C for 1 hour

Joelle recipe
150 celcious - 1 hour
1.5 cup of Self Raising Flour
1 tsp Baking Soda
3/4 cup sugar (1/2 cup sugar)
3 banana (or 2 big banana)
1/2 cup of oil = 90g
2 eggs = 110g
40 min 180c / 200c