腌制932桔子

咸桔子是传统的治疗喉咙痛的良药，以前的人家都会有一两瓶咸桔子放着，老人家说的：“看门口”，以前老人家是说咸金桔，因为唐山（中国）盛产金桔。我们这里没有金桔，只有青桔。

咸桔对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用。很多人每逢喉咙不适，声音沙哑，一杯「搅惦晒」，饮用的方法很简单，每次用咸桔四个，切成几小块后，放在杯子里，用沸腾的开水冲下去饮用，很见效，很快就消炎止痛及开音功效，非常神奇。

咸桔的制法很简单，先在大玻璃瓶或瓦制的器皿内放一层盐然后放一些金桔，再洒一层盐，如此一层层放上去。据老人家说咸桔子放的时间越长，效果越好，所以建议尽量连续做几年，保证以后有陈年咸桔。

“素食share share” 是在分享素食谱和斋食谱，大家不妨把你们的成品pos上来分享，记得斋是素，素不一定是斋。但是不管是素是斋，只要食谱中没有肉都欢迎大家在这里分享。

以下是Jinly Lee和大家分享腌制932桔子的方法。问她为什么会有932这个号码，她回说：在北马90％的咖啡店是把腌制吉子水叫成932，而ipoh那边就叫为ham kat，
而且所有有买932的咖啡店的墙上皆有贴上批发932的广告poster。或者懂得为什么会有咸桔会和932这组号码扯上关系的朋友来告知吧！

腌制932桔子

材料：
桔子 2公斤
白糖 1公斤
酸梅 半公斤左右（要像照片的那种）
玻璃盎 1个

做法：
桔子洗净后晾干透取蒂。
桔子上面切十形（如照片）。
挤出汁及种子在一个大碗内；然后把桔子汁过滤待用。
把酸梅塞入桔子内后将它放入玻璃盎排好一层桔子淋上一些桔子汁后洒上一些糖；重复至完为止。


小分享：
桔子的种子要挤完，如还有细小的种子就无所谓。
制作过程不可碰到水不然会不耐而会发霉。
腌制时间需三个月方可食用。
腌制时间期间，一个星期左右需摇一摇盎使糖平均融化。
功效：对喉咙痛很好。