南瓜糕

From FB Ong Sok Hwee recipe

材料：
1）南瓜400g （1/2个）去皮刨丝
2）虾米40g略切+酱清腌一腌（炒出来才会香）
3）香菇6朵泡软切丝/切丁+耗油、胡椒粉腌一腌
4）五花肉400g切丝+耗油、胡椒粉，蜀粉腌一腌
5）葱头酥、芝麻各2汤匙
糕糊：
1）粘米粉200g
2）茨粉100g
3）水500ml
4）耗油2汤匙
5）盐、糖、胡椒粉各1茶匙
作法：
1）直径8寸的烘盘抹油
2）热镬倒入少许油把虾米炒香
3）下香菇炒香
4）下五花肉炒至变色
5）倒入南瓜丝炒至收缩
6）倒入糕糊炒至粘稠熄火
7）盛入烘盘大火蒸30分钟至熟即可（水滚才放进去蒸，用竹签插入糕体拔出没粘糊就是熟了）
*趁热撒些葱头酥、芝麻，待凉结实了才切
煎南瓜糕
1）南瓜糕切片
2）热镬放入适量的油（中小火）放入南瓜糕，立刻用镬铲推一推南瓜糕就不会粘镬，煎至两面微黄盛起
3）中大火待油再度热起时再将 2）煎至两面呈金黄色并逼出油来，盛起沥油即可