椰香番薯发糕（无发粉）

Recipe from FB Ong Sok Hwee

材料A:
面粉、温水（以不烫手为准）各3汤匙
酵母粉1.5茶匙
白糖1茶匙
材料B:
橙色番薯150g去皮切片蒸熟
黑糖150g
浓椰浆150ml
鸡蛋1个
盐1/2茶匙
材料C:
面粉200g
作法：
1）混合材料A搅匀静置10分钟（发酵）
2）将 1）、材料 B放入搅拌机中搅烂搅匀，倒入材料C中搅匀加盖静置1小时
3）将面糊倒入铺了烘焙纸的5.5寸蒸盘（倒满），用根牙签粘油在糕面上划十字，水滚放入大火蒸30分钟至熟（用竹签插入糕体拔出没粘糕糊即熟了）盖回蒸锅盖留个小缝隙（用只筷子顶住锅盖）让发糕慢慢降温糕体才不会塌，约10 分钟才取出即可