芋头糕

From FB Ong Sok Hwee recipe

材料：
1）芋头1/2个约400g（去皮部分刨丝，部分切丁）
2）虾米30g洗净略切+少许酱清腌一腌
配料：
1）小葱头10瓣切丝炸成葱头酥
2）白芝麻2汤匙，干镬炒香
3）青葱2棵切丁
4）辣椒1只切片
糕糊
粘米粉150g+茨粉100g+水700ml搅匀+盐、胡椒粉、糖各1茶匙+耗油、酱清各1汤匙+半份葱头酥搅匀
作法：
1）准备1个直径10寸的蒸盘盘内抹油
2）热镬下油炒香虾米
3）下芋头炒至微缩
4）倒入糕糊炒至粘稠熄火（中火）
5）盛入蒸盘大火蒸30分钟至熟，用竹签插入糕中拔出没有黏糊就是熟了
6）趁热撒上配料待凉20分钟才能切（待凉了才会结实）