杏仁薄片

I will insert the photo once i had tried it..

杏仁薄片應該是烘焙裡最簡單，材料也最精簡的一道點心了！
好吃得不得了，小潔從小就喜歡吃。可是外面賣好貴，所以今天來教大家試做一下～

材料：
蛋清2顆
鹽1 g
杏仁片90 g
無鹽奶油40 g
砂糖25 g
低筋麵粉45 g

做法：
1）準備好材料。

2) 先把低筋麵粉過篩，過篩的目的是為了避免攪伴的時候變麵粉球了。

3) 把砂糖跟鹽也倒入。 PS：正常來說應該是白色細砂糖，但是我不想另外買，所以就用家裡有的直接替代。

4) 把蛋清加入攪伴。

5) 接著加進無鹽奶油。 PS：因為要打散，所以可以先把奶油隔水溶解，但是因為小潔太懶了！直接下去打。就多花個五分鐘左右，打散，看不到奶油塊就好了。

6) 打散後會像圖示一樣，變成麵糊了。

7) 把杏仁片倒入攪伴一下，這裡用刮刀會比較好攪拌喔。

8) 擺在烤箱，這點超重要的！會不會變厚片就看這裡了，就是要抹超薄的一層。太厚的話中間會不容易熟，但是周圍會過焦喔。 PS：擺上烤盤的同時，我也把烤箱預熱到180度，全火。

9) 進烤箱了，先用全火180度烤10分，之後再用上火130烤5分鐘上色。 PS：如果太厚或是沒有熟，那可以調5分鐘5分鐘加烤，別太心急一次調太久或溫度太高，很容易焦掉的。

10) 放涼後就要拿保鮮盒或是袋子裝起來喔！以免接觸空氣太久 會變成軟軟的！

小撇步
材料可以依各人口味微調，因為小潔家有糖尿病患者！
所以我做點心的時候都會考量。糖都會減半或是少個1/3
喜歡甜的點的可以加量。
因為我們喜歡奶油香！所以我有多加了一些。